Смачні та натуральні домашні соуси. Рецепти, які мають бути у кожної господині

Соус, це додатковий компонент до страви, який надає чудовий смак та аромат. Він має змогу перетворити їжу на витвір кулінарного мистецтва. Пропонуємо декілька рецептів вишуканих та простих у приготуванні соусів.

Італійський томатний соус.

1. У каструлю покладіть дрібно нарізану цибулину, 2 ст. л. оливкової олії та подрібнений часник 4 зубчики.
2. Проваріть на маленькому вогні протягом 8 хвилин.
3. Додайте 4 грами приправи орегано, 50 грамів томатної пасти, 30 грамів цукру та 0,8 кг консервованих томатів.
4. Протушкуйте протягом 20 хвилин, поки суміш не стане густою.
5. З 4 свіжих томатів зніміть шкірку, дістаньте насіння, наріжте та додайте до соусу.
6. Додайте сіль, перець та гарно перемішайте до утворення однорідної консистенції.

Соус “Сальса”.

1. Наступні інгредієнти збийте блендером: 15 томатів чері, зубчик часнику, горстку зеленої цибулі та кропу.
2. У отриману суміш додайте 25 мл оливкової олії, 25 грамів томатної пасти та 5 грамів бальзамічного оцту.
3. Додайте перець, сіль та перемішайте.

“Польський“ соус для риби.

1. Перемішайте у ємності 4 нарізаних варених яйця, горстку подрібненої петрушки та 150 грамів розтопленого вершкового масла.
2. Змішайте та додайте сік лимону.

Соус молочний.

1. На пательні розтопіть 15 грамів вершкового масла та додайте 25 грамів борошна.
2. Потроху влийте 300 мл молока та готуйте протягом 10 хвилин.
3. Посоліть, поперчіть та перемішайте.

Соус “Цезар”.

1. Змішайте 1 яєчний жовток з 10 грамами солі та 1 ч. л. гірчиці.
2. Влийте 150 мл оливкової олії та збийте отриману суміш до густої консистенції.
3. Наступними по чайній ложці додайте лимонний сік та чорний перець.
4. Натріть на терці 50 грамів пармезану та подрібніть 2 зубчики часнику.
5. Всі інгредієнти збийте вінчиком до однорідності.

Смачного!