Соус, це додатковий компонент до страви, який надає чудовий смак та аромат. Він має змогу перетворити їжу на витвір кулінарного мистецтва. Пропонуємо декілька рецептів вишуканих та простих у приготуванні соусів.
Італійський томатний соус.
- У каструлю покладіть дрібно нарізану цибулину, 2 ст. л. оливкової олії та подрібнений часник 4 зубчики.
- Проваріть на маленькому вогні протягом 8 хвилин.
- Додайте 4 грами приправи орегано, 50 грамів томатної пасти, 30 грамів цукру та 0,8 кг консервованих томатів.
- Протушкуйте протягом 20 хвилин, поки суміш не стане густою.
- З 4 свіжих томатів зніміть шкірку, дістаньте насіння, наріжте та додайте до соусу.
- Додайте сіль, перець та гарно перемішайте до утворення однорідної консистенції.
Соус “Сальса”.
- Наступні інгредієнти збийте блендером: 15 томатів чері, зубчик часнику, горстку зеленої цибулі та кропу.
- У отриману суміш додайте 25 мл оливкової олії, 25 грамів томатної пасти та 5 грамів бальзамічного оцту.
- Додайте перець, сіль та перемішайте.
“Польський“ соус для риби.
- Перемішайте у ємності 4 нарізаних варених яйця, горстку подрібненої петрушки та 150 грамів розтопленого вершкового масла.
- Змішайте та додайте сік лимону.
Соус молочний.
- На пательні розтопіть 15 грамів вершкового масла та додайте 25 грамів борошна.
- Потроху влийте 300 мл молока та готуйте протягом 10 хвилин.
- Посоліть, поперчіть та перемішайте.
Соус “Цезар”.
- Змішайте 1 яєчний жовток з 10 грамами солі та 1 ч. л. гірчиці.
- Влийте 150 мл оливкової олії та збийте отриману суміш до густої консистенції.
- Наступними по чайній ложці додайте лимонний сік та чорний перець.
- Натріть на терці 50 грамів пармезану та подрібніть 2 зубчики часнику.
- Всі інгредієнти збийте вінчиком до однорідності.
Смачного!