Що робити, щоб розсіл у банках не ставав білим. Поради досвідчених господинь

Мабуть, у кожної господині траплялося так, що у закрутках з огірками починає мутніти розсіл, надуватися кришка та вистрілювати разом з розсолом. Для того, щоб цього більше не траплялося, потрібно знати кілька правил правильної заготівлі огірків на зиму.

Чому біліють огірки у банках?

• Ви порушили герметичність банки, через погану кришку.
• У вас порушилась герметичність, через те, що на горловині банки були сколи.
• Ви закрили банки ключем, який є несправними.
• Ще однією з причин є порушення стерильності продуктів та самих банок. Перед тим, як закривати консервацію, слід ретельно вимивати тару для неї та продукти, щоб надалі не розмножувались шкідливі мікроорганізми.
• Ви порушили умови зберігання. Консервовані огірки повинні зберігатися при температурі від двох до семи градусів тепла. При кімнатній температурі, огірки повинні зберігатися не більше трьох днів.
• Огірки у банках можуть мутніти через те, що ви постійно використовували хімічні речовини під час вирощування самих плодів.

Як зрозуміти, що помутнілі огірки можна вживати у їжу? Але це слід робити з обережністю.

• Ви ще бачите огірки через білий розсіл.
• Кришка не здута.
• Після помутніння ще не пройшло три дні.
• При відкритті банки не відчувається неприємний запах.

Ці огірки слід використати для приготування розсольнику або солянки. Якщо ви бажаєте їх з’їсти діставши з банки, слід промити огірки під проточною водою.


Що робити, щоб розсіл у банках не ставав білим?

• Вимивайте ретельно банки та продукти для консервації.
• Намагайтеся обирати для консервації огірки, які не оброблялися різноманітними хімічними добривами.
• Дотримуйтесь правильної рецептури.
• Не можна класти у консервацію йодовану сіль.
• Використовуйте стерильні та цілі банки.
• Купуйте якісні кришки.
• Використовуйте справний ключ для консервації.
• Розсіл слід кип’ятити два рази.
• Оцет додавайте перед самою закруткою.

Дотримуючись цих порад, ваш розсіл ніколи не потемніє!