Рецепт домашнього хліба з хрусткою та запашною скоринкою й пухким м’якушем

Після того, як звариться картопля, вилийте відвар з неї в окрему ємність. З нього печуть відмінний хліб з хрусткою та запашною скоринкою й пухким м’якушем. Такий хліб повинен обов’язково всім сподобатися.

Інгредієнти: 

• Картопляний відвар 500 мл.;
• Сухі дріжджі 1,5 ч. л. чи пресовані 20 гр.;
• Цукор пісок 2 ч. л.;
• Морська сіль 1 ч. л.;
• Рослинна олія 4 ст. л.;
• Пшеничне борошно 700 гр.

Спосіб приготування:

1. У половині теплого картопляного відвару розчиніть цукор з дріжджами та дайте їм постояти в теплі 5 — 10 хвилин, щоб збільшилися в два рази.
2. У глибокій ємності змішайте просіяне борошно з сіллю та 3 ст. л. рослинної олії.
3. Влийте опару із дріжджів та ретельно перемішайте.
4. Картопляний відвар, що залишився закип’ятіть та влийте в тісто тонкою цівкою, при цьому мішайте суміш ложкою.
5. Як тільки тісто трохи охолоне починайте місити його вручну.
6. Наприкінці долийте олію, що залишилася й знову вимісіть.
7. Залиште тісто на 1,5-2 години в теплому місці, щоб піднялося.
8. На протязі цього терміну ще раз добре вимісіть.
9. Розділіть готове тісто на дві половини, потім розгорніть кожний шматок прямокутним пластом, далі ретельно загорніть їх рулетом та защипніть краї.
10. Присипте ці заготовки борошном та залиште на 30-40 хвилин, щоб підійшли.
11. Зверху на виробах зробіть надрізи гострим лезом та змастіть їх простою водою або свіжим молоком.
12. В розігрітій до 180-190⁰С духовці випікайте хліб на протязі 35-40 хвилин.
13. Гарячий та духмяний хліб змастіть розтопленим вершковим маслом й накрийте серветкою.

Приємного апетиту!