Після того, як звариться картопля, вилийте відвар з неї в окрему ємність. З нього печуть відмінний хліб з хрусткою та запашною скоринкою й пухким м’якушем. Такий хліб повинен обов’язково всім сподобатися.
Інгредієнти:
- Картопляний відвар 500 мл.;
- Сухі дріжджі 1,5 ч. л. чи пресовані 20 гр.;
- Цукор пісок 2 ч. л.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Рослинна олія 4 ст. л.;
- Пшеничне борошно 700 гр.
Спосіб приготування:
- У половині теплого картопляного відвару розчиніть цукор з дріжджами та дайте їм постояти в теплі 5 — 10 хвилин, щоб збільшилися в два рази.
- У глибокій ємності змішайте просіяне борошно з сіллю та 3 ст. л. рослинної олії.
- Влийте опару із дріжджів та ретельно перемішайте.
- Картопляний відвар, що залишився закип’ятіть та влийте в тісто тонкою цівкою, при цьому мішайте суміш ложкою.
- Як тільки тісто трохи охолоне починайте місити його вручну.
- Наприкінці долийте олію, що залишилася й знову вимісіть.
- Залиште тісто на 1,5-2 години в теплому місці, щоб піднялося.
- На протязі цього терміну ще раз добре вимісіть.
- Розділіть готове тісто на дві половини, потім розгорніть кожний шматок прямокутним пластом, далі ретельно загорніть їх рулетом та защипніть краї.
- Присипте ці заготовки борошном та залиште на 30-40 хвилин, щоб підійшли.
- Зверху на виробах зробіть надрізи гострим лезом та змастіть їх простою водою або свіжим молоком.
- В розігрітій до 180-1900С духовці випікайте хліб на протязі 35-40 хвилин.
- Гарячий та духмяний хліб змастіть розтопленим вершковим маслом й накрийте серветкою.
Приємного апетиту!