Консервований перець на зиму. Такого смачного ви ще не пробували

Ця унікальна консерва з перцем врятує вас, коли потрібно швидко приготувати святковий стіл. Вона ідеально підходить як для різдвяних, так і для будь-яких інших урочистих заходів. Її чудовий смак поєднується з чарівною презентацією на столі, тож ця страва завжди буде гідною прикрасою вашого свята. А ще цей делікатес можна з легкістю відкрити, коли гості вже зібрались, і усі будуть в захваті від його смаку, вигляду та оригінальності.

Для приготування консерви з перцем для зимового запасу вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 10-12 штук болгарського перцю (приблизно 1 кг)
  • 4 баклажани (приблизно 1 кг)
  • 1 пучок кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 20 зубчиків часнику
  • 2-4 лаврових листочки
  • 2-4 перці запашні (горошок)
  • 6-12 перців чорних (горошок)

Для маринаду вам знадобляться:

  • 300 мл води
  • 100 г цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 40 мл 9% оцту

Покроковий рецепт приготування:

  1. Болгарський перець ретельно вимийте, видаліть насіння та підготуйте його для фарширування.
  2. Відваріть перець протягом 5 хвилин.
  3. Баклажани очистіть від шкірки та наріжте на смужки шириною близько 5 мм. Замочіть їх у підсоленій холодній воді протягом 20 хвилин, а потім обсушіть.
  4. Обсмажте смужки баклажана на олії з обох сторін. Це можна зробити на звичайній сковороді або на сковороді гриль.
  5. Дрібно наріжте петрушку, кріп та часник, потім змішайте їх.
  6. На обсмажені смужки баклажана покладіть суміш зелені та часнику, і скрутіть їх у рулетики.
  7. Заповніть відварений болгарський перець згорнутими рулетиками.
  8. Приготуйте стерилізовані банки об’ємом 1 літр. На дно кожної банки покладіть гілочки кропу та декілька зубчиків часнику. Додайте також 1-2 лаврових листочки, 5-6 горошин чорного перцю та декілька горошин запашного перцю.
  9. Укладіть рулетики баклажана з перцем у банки.
  10. Для маринаду у воду, додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння та додайте оцет.
  11. Залийте банки перцем маринадом.
  12. Розігрійте каструлю з водою, покладіть на дно рушник і розмістіть в ній банки. Стерилізуйте їх протягом 40 хвилин, забезпечуючи легке закипання води.
  13. Після стерилізації закрийте банки кришками, переверніть їх, накрийте та залиште до повного остигання.

Законсервований перець готовий до зберігання. При подачі на стіл ріжте його на порційні шматочки та красиво сервіруйте.

Share