Консервовані баклажани в банках на зиму. На смак як справжнє м’ясо

Пропонуємо приготувати дуже смачну та гостру закуску з баклажанів, яка всім стовідсотково сподобається. Такі баклажани чудово підійдуть до м’ясних страв та поєднаються з будь-яким гарніром.

Складові:

  • Свіжі баклажани 2 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 500 гр.;
  • Приправа для шашлику 1 ч. л.;
  • Головка часнику 1 шт.;
  • Кухонна сіль 1 ст. л.;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Питна вода 150 мл.;
  • Харчовий 9% оцет 80 мл.;
  • Рафінована олія.



Спосіб приготування:

  1. Обріжте у баклажанів плодоніжки, розріжте навпіл чи поріжте на великі кільця, додайте сіль, добре перемішайте та залиште на 20 хвилин.
  2. Ріпчасту цибулю поріжте на півкільця, відправте в окрему ємність, додайте приправу для шашлику, подрібненні зубки часнику, гарно перемішайте та залиште настоятися.
  3. Обсмажте в олії шматки баклажанів з обох боків та охолодіть.
  4. Для маринаду влийте в каструлю воду, додайте сіль, цукор, перемішайте, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
  5. Обережно влийте харчовий оцет та трішки охолодіть маринад.
  6. На дно ємності покладіть трохи цибулі, викладіть на неї шматки баклажанів, знову цибуля й так далі.
  7. Залийте все маринадом, притисніть блюдцем та поставте зверху вантаж.
  8. Відправте на 6 годин до холодильника або краще залиште до ранку.
  9. Для заготівки на зиму, наповніть цією сумішшю стерильні банки, щільно втрамбуйте, долийте до верху маринадом та накрийте кришками.
  10. Поставте банки на водяну баню та кип’ятіть їх протягом 10 хвилин для півлітрових.
  11. Після закрийте герметично кришками.
  12. Така заготівка добре зберігається в погребі та в шафі на кухні.

Смачного!

Share