Густе як мармелад. Желе з червоної смородини за одним із кращих рецептів

Настав час ягід й ми пропонуємо приготувати желе з червоної смородини. Але, щоб воно вийшло дійсно смачним, варто дізнатись про деякі таємниці. Воно буде нагадувати вам мармелад.

1. Місткість для приготування. Оберіть високу каструлю. Під час варіння буде утворюватись багато піни. Не забувайте про часте перемішування, так воно буде гарно загущуватись. Варіть желе на великому вогні.
2. Гілки ягід. У них міститься пектин, який зробить желе густим та нагадуватиме мармелад. Тому ягоди засипати цукром потрібно разом з гілками.
3. Варіть желе без додавання води. Засипте ягоди цукром, спочатку на 1/3, а іншу частину додайте під час варіння желе. Желе стане темним, якщо цукор засмажиться. На 1000 грамів ягід, потрібно 1200 грамів цукру.
4. Правила варіння. Засипте ягоди цукром на пару годин. Почекайте поки сік покриє ягоди й приступайте до варіння желе. Як тільки воно закипить, починайте його швидко перемішувати та додавати цукор. 2000 мл. желе варіть протягом 8 хвилин, а 1000 мл. – 5 хвилин. Після кипляче желе перетріть за допомогою сита. Можна після цього гаряче варення розлити у стерильні банки, або ще раз переварити, простерилізувати та закрити у банки. Зберігайте варення у холодильнику. Воно загусне через пару днів.

Бажаємо успіхів!