Настав час ягід й ми пропонуємо приготувати желе з червоної смородини. Але, щоб воно вийшло дійсно смачним, варто дізнатись про деякі таємниці. Воно буде нагадувати вам мармелад.
- Місткість для приготування. Оберіть високу каструлю. Під час варіння буде утворюватись багато піни. Не забувайте про часте перемішування, так воно буде гарно загущуватись. Варіть желе на великому вогні.
- Гілки ягід. У них міститься пектин, який зробить желе густим та нагадуватиме мармелад. Тому ягоди засипати цукром потрібно разом з гілками.
- Варіть желе без додавання води. Засипте ягоди цукром, спочатку на 1/3, а іншу частину додайте під час варіння желе. Желе стане темним, якщо цукор засмажиться. На 1000 грамів ягід, потрібно 1200 грамів цукру.
- Правила варіння. Засипте ягоди цукром на пару годин. Почекайте поки сік покриє ягоди й приступайте до варіння желе. Як тільки воно закипить, починайте його швидко перемішувати та додавати цукор. 2000 мл. желе варіть протягом 8 хвилин, а 1000 мл. – 5 хвилин. Після кипляче желе перетріть за допомогою сита. Можна після цього гаряче варення розлити у стерильні банки, або ще раз переварити, простерилізувати та закрити у банки. Зберігайте варення у холодильнику. Воно загусне через пару днів.
Бажаємо успіхів!