Головні помилки під час приготування холодцю, які допускають більшість господинь

Холодець — це не просто смачна страва, а й символ українських свят. Його приготування потребує часу та знань, адже важливо не лише правильно підібрати м’ясо, але й знати, коли його солити.

Багато хто робить помилку, додаючи сіль на початку варіння. Це призводить до того, що бульйон стає пересоленим, адже вода протягом 6-8 годин випаровується, а сіль ні. Додавати воду до холодцю не можна, адже це зіпсує його смак.

То коли ж солити?

Сіль додають за годину-півтори до готовності м’яса. Це дає можливість м’ясу просолитися, а бульйону — не стати занадто концентрованим.

Скільки солі додавати?

На 2 літри бульйону та 1 кг м’яса використовують 1,5 чайної ложки солі. Важливо використовувати звичайну, велику сіль, адже дрібна зробить холодець пересоленим.

Запам’ятайте:

  • Не соліть холодець на початку варіння.
  • Додавайте сіль за годину-півтори до готовності.
  • Використовуйте 1,5 чайної ложки солі на 2 літри бульйону та 1 кг м’яса.
  • Використовуйте звичайну, велику сіль.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати смачний та ароматний холодець, який стане окрасою будь-якого столу!

Share