Домашні рибні консерви. Три самі вдалі рецепти для приготування

Не обов’язково купувати в магазині дорогі консерви з риби, бо можна їх приготувати власноруч вдома. Вони набагато корисніші, смачніші й гарно зберігаються. Щоб приготувати страву, можна використовувати як річну, так й морську рибу.

Рецепт консерви із свіжої горбуші.

Інгредієнти:

• Свіжоморожена горбуша 2 кг.;
• Свіжі помідори 2 кг.;
• Свіжа морква 800 гр.;
• Цибуля 500 гр.;
• Сіль морська 30 гр.;
• Кристалічний цукор 200 гр.;
• Харчовий 9% оцет 5 ст. л.;
• Соняшникова олія 400 мл.;
• Лист лавровий 3 шт.;
• Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, пропустіть їх через м’ясорубку й тушкуйте на плиті 20 хвилин.
2. Очистьте цибулю від шкірки, дрібно наріжте й обсмажте в олії.
3. Моркву помийте, почистьте, натріть на терці з великими отворами й обсмажте на пательні.
4. Далі, візьміть рибу, помийте, дістаньте з неї всі нутрощі, кістки, відріжте голову й хвіст.
5. В каструлю покладіть смажену цибулю, моркву, оброблену горбушу й тушкуйте одну годину.
6. В кінці приготування, додайте сіль, перець, спеції й влийте оцет.
7. Стерилізовані банки наповніть рибно-овочевим паштетом, закатайте металевими кришками, вкрийте теплою ковдрою й залиште охолоджуватися.

Шпроти по-домашньому.

Інгредієнти:

• Свіжоморожена дрібна риба на вибір: салака, мойва, хамса 1 кг.;
• Чифір 0,5 скл.;
• Соняшникова олія 1 л.;
• Чорний мелений перець;
• Сіль морська;
• Листки лаврові.

Спосіб приготування:

1. Рибу розморозьте, промийте й перекладіть в друшляк, щоб вода повністю збігла.
2. Перекладіть в миску, додайте сіль й перець та ретельно перемішайте.
3. Розкладіть лаврові листки по всій площі деко, потім зверху викладіть рибу в два шари.
4. З обережністю, полийте її чифіром так, щоб всі приправи залишилися на ній.
5. Потім, повністю залийте рибу олією.
6. В попередньо розігріту духовку до 150 °С відправте деко на 1,5 години.
7. Якщо риба стане рум’яною, а чайний чифір випарується, можете вимкнути духовку.
8. Але не залишайте дверцята духовки закритими, обов’язково їх відкрийте й дайте повністю охолонути.

Рецепт консерви зі щуки.

Інгредієнти:

• Свіжоморожена щука 1 шт.;
• Листки лаврові 2–3 шт.;
• Перець чорний горошком 3–4 шт.;
• Сіль морська;
• Різні приправи до риби;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Рибу помийте, почистьте, витягніть всі нутрощі, відріжте голову, хвіст й поріжте на середні шматочки.
2. Покладіть їх в миску, додайте туди сіль, перець, суміш приправ й залиште на 1,5 години.
3. В стерилізовані банки додайте перець горошком й лаврові листки, далі викладіть шматочки щуки й щільно закрийте горловину шматком фольги.
4. В попередньо розігріту духовку до 150 °С відправте банки з рибою на решітку, а знизу покладіть деко з водою.
5. Слідкуйте, якщо вода буде кипіти, збавте температуру до 100 °С й залиште тушкуватися на 5 годин.
6. Зніміть з банок фольгу й влийте в кожну з них киплячу олію, щоб риба була повністю покрита.
7. Потім, консерви накрийте кришками й відправте їх ще раз у духовку на 30 хвилин.
8. В кінці, закатайте металевими кришками, вкрийте теплою ковдрою й залиште банки охолоджуватися.

Приємного апетиту!