Домашні рибні консерви. Три самі вдалі рецепти для приготування

Не обов’язково купувати в магазині дорогі консерви з риби, бо можна їх приготувати власноруч вдома. Вони набагато корисніші, смачніші й гарно зберігаються. Щоб приготувати страву, можна використовувати як річну, так й морську рибу.

Рецепт консерви із свіжої горбуші.

Інгредієнти:

  • Свіжоморожена горбуша 2 кг.;
  • Свіжі помідори 2 кг.;
  • Свіжа морква 800 гр.;
  • Цибуля 500 гр.;
  • Сіль морська 30 гр.;
  • Кристалічний цукор 200 гр.;
  • Харчовий 9% оцет 5 ст. л.;
  • Соняшникова олія 400 мл.;
  • Лист лавровий 3 шт.;
  • Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Помідори помийте, пропустіть їх через м’ясорубку й тушкуйте на плиті 20 хвилин.
  2. Очистьте цибулю від шкірки, дрібно наріжте й обсмажте в олії.
  3. Моркву помийте, почистьте, натріть на терці з великими отворами й обсмажте на пательні.
  4. Далі, візьміть рибу, помийте, дістаньте з неї всі нутрощі, кістки, відріжте голову й хвіст.
  5. В каструлю покладіть смажену цибулю, моркву, оброблену горбушу й тушкуйте одну годину.
  6. В кінці приготування, додайте сіль, перець, спеції й влийте оцет.
  7. Стерилізовані банки наповніть рибно-овочевим паштетом, закатайте металевими кришками, вкрийте теплою ковдрою й залиште охолоджуватися.

Шпроти по-домашньому.

Інгредієнти:

  • Свіжоморожена дрібна риба на вибір: салака, мойва, хамса 1 кг.;
  • Чифір 0,5 скл.;
  • Соняшникова олія 1 л.;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль морська;
  • Листки лаврові.




Спосіб приготування:

  1. Рибу розморозьте, промийте й перекладіть в друшляк, щоб вода повністю збігла.
  2. Перекладіть в миску, додайте сіль й перець та ретельно перемішайте.
  3. Розкладіть лаврові листки по всій площі деко, потім зверху викладіть рибу в два шари.
  4. З обережністю, полийте її чифіром так, щоб всі приправи залишилися на ній.
  5. Потім, повністю залийте рибу олією.
  6. В попередньо розігріту духовку до 150 °С відправте деко на 1,5 години.
  7. Якщо риба стане рум’яною, а чайний чифір випарується, можете вимкнути духовку.
  8. Але не залишайте дверцята духовки закритими, обов’язково їх відкрийте й дайте повністю охолонути.

Рецепт консерви зі щуки.

Інгредієнти:

  • Свіжоморожена щука 1 шт.;
  • Листки лаврові 2–3 шт.;
  • Перець чорний горошком 3–4 шт.;
  • Сіль морська;
  • Різні приправи до риби;
  • Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

  1. Рибу помийте, почистьте, витягніть всі нутрощі, відріжте голову, хвіст й поріжте на середні шматочки.
  2. Покладіть їх в миску, додайте туди сіль, перець, суміш приправ й залиште на 1,5 години.
  3. В стерилізовані банки додайте перець горошком й лаврові листки, далі викладіть шматочки щуки й щільно закрийте горловину шматком фольги.
  4. В попередньо розігріту духовку до 150 °С відправте банки з рибою на решітку, а знизу покладіть деко з водою.
  5. Слідкуйте, якщо вода буде кипіти, збавте температуру до 100 °С й залиште тушкуватися на 5 годин.
  6. Зніміть з банок фольгу й влийте в кожну з них киплячу олію, щоб риба була повністю покрита.
  7. Потім, консерви накрийте кришками й відправте їх ще раз у духовку на 30 хвилин.
  8. В кінці, закатайте металевими кришками, вкрийте теплою ковдрою й залиште банки охолоджуватися.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!