3 рецепти шоколадного крему, який підійде до будь-якої випічки

Пропонуємо декілька рецептів шоколадного крему, який підійде для різноманітних десертів.

Ганаш.

Ганаш — це емульсія з вершків та шоколаду. Він є супер кремом для фінішного покриття тортів, який ідеально тримає форму та підходить під мастику.

Складові:

• Вершки 35 % жирності 200 мл;
• Чорний шоколад 200 гр.;
• Вершкове масло 50 гр.

Технологія приготування:

1. Підігрійте в ємності вершки, тільки, щоб вони не закипіли.
2. Гарячими змішайте з шоколадом, щоб утворилась однорідна маса.
3. Потім покладіть вершкове масло та збийте все міксером.

Пломбір.

Шоколадний крем-пломбір є неймовірно ніжний та легкий. Смак  нагадує всіма улюблене шоколадне морозиво.

Складові:

• Вершки 35 % жирності 400 мл.;
• Цукрова пудра 375 гр.;
• Порошок какао натуральний 4 ст. л.;
• Сир вершковий 400 гр.

Технологія приготування:

1. Міксером збийте свіжі вершки з вершковим сиром, порошком какао та цукровою пудрою до однорідної маси.

Крем «Нутелла».

Ніжний та пружній крем з насиченим смаком какао й улюбленою багатьма горіховою пастою, яка просто тане в роті.

Складові:

• Шоколад білий 100 гр.;
• Шоколад темний 100 гр.;
• Вершкове масло 50 гр.;
• Домашнє молоко 80 мл.;
• Цукор пісок 70 гр.;
• Фундук 70 гр.

Технологія приготування:

1. В ємності розчиніть масло, змішайте його з цукром, шоколадом та молоком.
2. Дайте масі закипіти, не перестаючи мішати, проваріть її на протязі 3 хвилин, потім покладіть подрібнений фундук та перемішайте.
3. Занурте ємність в каструлю з холодною водою та постійно перемішуючи, охолодіть масу.
4. Далі наповніть Нутеллою стерильну скляну баночку.

Смачного!