Сезон зеленої цибулі у розпалі, а це значить, що настав час подумати про те, як зберегти цю ароматну вітамінну бомбу на зиму. Багато хто звик заморожувати цибулю, але цей метод не завжди ідеальний: після розморожування вона втрачає текстуру та частково аромат.
Сьогодні ми поділимося з вами альтернативним способом, який дозволить зберегти всі корисні властивості та смак зеленої цибулі на довгі місяці.
Вам знадобиться:
1 кілограм зеленої цибулі;
1 столова ложка солі;
100 мл рафінованої рослинної олії;
1 столова ложка 9% оцту.
Приготування:
- Зелену цибулю добре промийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на шматочки.
- У чисту стерилізовану банку насипте цибулю, додайте сіль, олію та оцет.
- Добре перемішайте руками, щоб всі шматочки цибулі були рівномірно просочені маринадом.
- Щільно утрамбуйте цибулю в банку і закрийте кришкою.
- Зберігайте в холодильнику.
Переваги цього методу:
- Зберігає аромат та текстуру зеленої цибулі;
- Простий у приготуванні;
- Не потребує багато місця в холодильнику;
- Підходить для використання в салатах, супах, рагу та інших стравах.
Додаткові поради:
Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду інші спеції, такі як лавровий лист, перець горошком, коріандр або кмин.
Якщо ви хочете, щоб цибуля була більш гострою, додайте трохи більше оцту. Замість рафінованої олії можна використовувати оливкову.
Зелена цибуля, заготовлена цим способом, збереже свій аромат та корисні властивості протягом декількох місяців. Це чудовий спосіб урізноманітнити ваш раціон взимку та додати трохи свіжої зелені до ваших улюблених страв.