Буряки є важливим інгредієнтом багатьох страв, таких як борщ чи вінегрет, особливо взимку. Але для того, щоб ці коренеплоди залишалися соковитими та свіжими протягом всього зимового сезону, потрібно дотримуватися певних правил зберігання.
Після збирання буряків, важливо обрізати їх листя так, щоб залишилися ніжки довжиною близько 1 см. Ідеальним місцем для зберігання буряків взимку є льох або погріб, де підтримується температура від 0 до +2ºC та висока вологість повітря. Це дозволяє уникнути проростання, замерзання та висихання коренеплодів.
Для зберігання буряків можна використовувати компактні ємності з отворами, такі як пластикові або дерев’яні ящики. Важливо не ставити їх безпосередньо на підлогу, а тримати на відстані 10-15 см від неї.
Деякі дачники використовують цікавий спосіб збереження буряків: вони кладуть їх поверх картоплі. Ця взаємодія овочів допомагає зберігати буряки свіжими, оскільки картопля зазвичай відводить надмірну вологу, тоді як буряк зберігає власну свіжість. Такий підхід дозволяє зберегти обидва види овочів у відмінному стані протягом зими.