Завитки з сирною начинкою в сметанній заливці – це неперевершений десерт. Страва виходить дуже ніжна, м’яка та апетитна. Діти будуть в захваті від таких завитків.
Складові:
Тісто:
- Борошно пшеничне 350 гр.;
- Сухі дріжджі 3 гр.;
- Свіже молоко 100 мл.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Масло вершкове 50 гр.;
- Жирна сметана 70 гр.;
- Кам’яна сіль 3 гр.
Начинка:
- Сир м’який 500 гр.;
- Курячі яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 100 гр.
Заливка:
- Свіжа 20% жирності сметана 200 гр.;
- Цукор пісок 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- До теплого молока додайте сухі дріжджі, 1/2 ч. л. цукру та 2 ч. л. борошна.
- Ретельно перемішайте та залиште на 40 хвилин, опара повинна піднятись.
- З’єднайте борошно з сіллю та цукром, додайте сметану, розм’якшене вершкове масло та перемішайте до однорідності.
- В цю суміш влийте опару, добре перемішайте, щоб утворилось не круте тісто та прикрийте його серветкою й залиште підійматися на 15 хвилин.
- Потім ретельно вимісіть його та дайте ще раз піднятись.
- В ємності ретельно змішайте м’який сир зі збитим яйцем та цукром.
- Розгорніть готове тісто в пласт завтовшки 1 см, зверху намастіть начинкою та згорніть у вигляді рулету.
- Далі поріжте його невеликими шматками, викладіть на деко вкрите пергаментним папером, прикрийте харчовою плівкою чи серветкою та залиште в теплі на 40 хвилин.
- Завитки намастіть збитим у піну яйцем й поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку, щоб утворилась смачна та рум’яна скоринка.
- Збийте сметану з цукром, щоб утворилась міцна та ніжна маса.
- Ще гарячими змастіть сирні завитки заливкою зі сметани.
Смачного!