Запасаємося малиною на зиму. Як правильно її заморожувати, щоб не втрачала смак та аромат
Сучасні господині все частіше використовують метод заморожування замість варіння для збереження урожаю ягід і фруктів на зиму. Цей метод швидкий і зберігає корисні властивості ягід.
Три важливі кроки:
- Не мийте малину перед заморожуванням. Низька температура морозильної камери знищить будь-які бактерії, які можуть бути на ягодах. Крім того, мокра малина може замерзнути у великі крижані грудки.
- Заморожуйте лише свіжі ягоди. Підв’ялу або перезрілу малину краще використовувати для приготування пюре.
- Використовуйте невеликі контейнери для заморожування ягід.
Як заморозити малину:
- Просто насипте малину у сухий і герметичний пакет, зав’яжіть його на вузол, залишивши трохи повітря, і помістіть у морозилку.
- Ще один спосіб — перетерти малину з цукром. Перед заморожуванням залиште пюре на 15 хвилин, щоб цукор розчинився.
- Якщо ви не бажаєте використовувати цукор, замість нього можна додати мед. У середньому на кожні 5 частин ягід береться 1 частина меду.
За допомогою цих простих порад ви зможете зберегти малину на зиму, зберігаючи всі її корисні властивості.