Запасаємося калиною на зиму. 5 вдалих рецептів

З настанням зими варто не забувати про чудові подарунки, які природа дарує нам восени. Мова йде про калину. Її яскраво-червоні ягоди стають особливо корисним джерелом вітаміну C в холодну пору року. А щоб насолодитися цими ароматними ягодами взимку, ми вам пропонуємо декілька простих та смачних рецептів заготівель.

Специфіка збору та перероблення ягід калини:

Перш за все, важливо збирати калину після перших морозів, щоб усунути гіркоту. Ягоди потрібно збирати в суху погоду, уникаючи великої вологості. Згодом, ягоди перевіряють на наявність гнилі чи плісняви, відкидаючи пошкоджені. Після збору, ягоди миємо та готуємо до подальшої обробки.

Заготівля калини без варіння:

  • Ягоди калини
  • Цукор: стільки ж, скільки ягід (наприклад, на 500 г ягід — 500 г цукру)

Для цього рецепту вам знадобляться ягоди та цукор у рівних кількостях. Змішайте їх та розкладіть в чисті банки, закриваючи кришками. Таким чином, ви збережете багато вітамінів, оскільки термічна обробка частково руйнує корисні речовини.

Калиновий сироп без кісточок:

  • Ягоди калини без кісточок
  • Цукор: 2/3 частини від ваги ягід (наприклад, на 500 г ягід — 750 г цукру)

Видаліть кісточки з ягід, зберігши сік. Змішайте сік із цукром, додайте сиропу для смаку. Цей сироп можна використовувати для страв або зберігати у вигляді концентрованого сиропу.

Калиновий сік:

  • Ягоди калини
  • Мед: на смак, наприклад, 100 г на літр готового соку

Цей рецепт схожий на традиційний, але з додаванням меду. Відціджений сік змішується з медом і підігрівається. Потім розливається в банки та зберігається в холодному місці.

Смачне калинове варення:

  • Ягоди калини: 1 кг
  • Цукор: 800 г
  • Вода: 400 мл

Комбінуйте калину та яблука з цукром та водою. Поваріть масу та закатайте в стерилізовані банки. Це варення прекрасно підходить для тих, хто цінує смак та аромат калини.

Настоянка з калини:

  • Ягоди калини: 500 г
  • Спирт: 0,5 л
  • Вода: 1 л
  • Мед (опціонально): 1 ложка

Для цього напою вам знадобляться ягоди, спирт та вода. Залийте ягоди спиртом і водою, настоюйте протягом трьох тижнів. Потім відцідіть та зберігайте в пляшці.

За допомогою цих простих рецептів, ви зможете насолодитися ароматом та користю калини протягом усього зимового сезону.

Share