Не всім господиням вдається зберегти смак та корисні властивості продуктів після заморожування. Після заморожування структура овочів змінюється й вони стають волокнистими. Це стосується томатів, кабачків, перцю та баклажанів. Якщо їх не правильно заморозити, вони стануть після розморожування гумовими та втратять свій смак.
Пропонуємо дізнатися, як потрібно правильно заморожувати баклажани та перці. Деякі господині радять перед заморожування запекти баклажани, а вже після заморозити їх. Баклажани слід вимити, висушити та викласти на деко. Запікайте овочі пів години при температурі 200 градусів.
Після приготування, накрийте їх на деякий час фольгою, щоб вони ретельно пропарились. Потім очистіть овочі, викладіть на пергамент та відправте у морозильну камеру. Не обов’язково заморожувати овочі у зип пакетах, вони злипаються між собою. Перед вживанням потрібно буде просто розморозити перці або баклажани та використовувати їх для приготування різноманітних салатів та перших страв.