Які кришки найкраще підходять для консервації. Банки ніколи не постреляють

Коли готуєте консервацію, важливо не лише обрати рецепт і продукти, але й звернути увагу на кришки, які ви будете використовувати. Які кришки підходять найкраще і як їх стерилізувати?

Металеві кришки:

• Універсальний вибір, підходять для будь-якого виду консервації — солодкої та солоної.
• Варто звернути увагу на вид металевих кришок — лаковані (жовті) і нелаковані (білі), в залежності від типу заготовок.

Кришки зі закруткою (твіст-офф):

• Вони зручні, не вимагають ключа для консервації, і підходять для будь-яких продуктів.
• Такі кришки можна використовувати повторно, перевіряючи стан різьби та покриття.

Термокришки:

• Це спеціальні кришки для консервації, їх легко використовувати.
• Термокришки підходять переважно для варення і компотів.
• Після остигання має утворитися заглиблення в центрі кришки, показуючи, що кришка надійно закрита.

Вакуумні кришки:

• Створюють вакуум у банці, запобігаючи розмноженню мікробів.
• Ці кришки можна використовувати багато разів, що компенсує їх вартість.
• Стерилізують разом з клапаном та прокладкою у киплячій воді протягом 1-2 хвилин.

Як стерилізувати кришки для консервації:

У духовці: Мочалкою промийте кришки у содовому чи мильному розчині, розташуйте їх на решітці духовки, закрийте та нагрійте до 100-110°C.

У каструлі: Промийте кришки у мильному чи содовому розчині. Доведіть воду до кипіння у каструлі, опустіть кришки й кип’ятіть протягом 15 хвилин.

На водяній бані: Заповніть каструлю на 2/3 водою, встановіть металеве сито або друшляк, на який покладіть промиті кришки.

Звертаючи увагу на вибір кришок і правильну стерилізацію, ви зможете зберігати консервацію тривалий час без проблем.