Багато людей люблять використовувати сметану в різних стравах, від салатів і борщу до випічки та десертів. Проте при покупці можна легко натрапити на підробку та низькоякісний продукт. Щоб уникнути цього, розгляньмо, як розпізнати справжню сметану.
Як відрізнити справжню сметану від підробки
Справжня сметана має кремовий однорідний колір та глянцеву поверхню без плям. Її консистенція дуже густа, а в якісній сметані навіть може стояти ложка. Однак відрізнити справжню сметану від підробки на смак може бути важко. Тому для вибору натуральної сметани слід використовувати більш ефективні методи.
Як перевірити якість сметани — найкращі методи
Для створення підробок недобросовісні виробники часто використовують замінники та добавки замість справжнього молока. Декілька методів для виявлення таких підробок описані нижче:
Перевірка на пальмову олію: залиште сметану в кімнатній температурі протягом третини доби. Справжня сметана не зміниться, але якщо у продукті є рослинні жири, на поверхні утвориться жовтувата плівка.
- Тест на крохмаль: додайте кілька крапель йоду до сметани. Якщо вона забарвиться в темно-сірі кольори, це може свідчити про наявність крохмалю, що є ознакою підробки.
- Перевірка в окропі: розмішайте ложку сметани в прозорій ємності з гарячою водою. Підробка утворить грудочки або пластівці на дні, в той час, як справжня сметана розчиниться.
- Ознаки свіжості сметани: справжня сметана не буде гірка на смак, і будь-які зміни в запаху, кольорі чи консистенції можуть свідчити про її псування.
Завдяки цим порадам ви зможете розпізнати справжню сметану та уникнути придбання підробок.