Останнім часом, частими стали випадки придбання не натурального меду, а цукрового фальсифікату.
Нечесні продавці користуються тим, що визначити натуральність меду можна тільки в домашніх умовах.
Однак, при купівлі меду на базарі можна відрізнити його від фальсифікату, якщо знати деякі ознаки натурального:
- свіжий мед має бути однорідним, а не кристалічним;
- мати бурштиновий колір та бути рідким на вигляд;
- взимку мед повинен бути кристалізованим, тільки з акації він може бути рідким;
- смак меду має бути насиченим, трішки терпким та дерти в горлі;
- справжній мед пахне квітами, а підробка карамеллю, а старий можуть розвести зі свіжим.
Перевірка меду вдома.
Покрутіть ложкою в банці з медом. Справжній мед повинен намотатися на ложку у вигляді спіралі, а фальсифікат просто стече з неї.
Колір меду, також, має значення. У липового повинен бути бурштиновий колір, гречаного темно-коричневий, а у квіткового жовтий та ніжний колір.