Як приготувати справжній бограч. Рецепт, яким користуються досвідчені шеф-кухарі
Неймовірно смачна і поживна страва, яка має велику популярність на Закарпатті та в усій Україні, це бограч. Це національна угорська страва, яка здавна завоювала серця багатьох гурманів. Її основними складовими є м’ясо, картопля, овочі та різноманітні спеції, що разом створюють неповторний смак та аромат.
Щоб приготувати справжнісінький бограч, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг нежирної свинини або яловичини без кісток
- 2 літри бульйону з ратиць
- 100 г свинячого жиру або бекону
- 3 цибулини
- 4 солодкі перці
- 2 морквини
- 1 кг картоплі
- мука
- 1 яйце
- кмин, часник, паприка, сіль, перець, зелень
Спосіб приготування бограча дуже простий у приготуванні, але вимагає уваги та часу:
- Розпочніть зі зцідження свинячого жиру або бекону у великому казані. Додайте нарізану цибулю і смажте, доки вона не стане золотистою.
- Потім додайте паприку і трохи води, щоб утворився ароматний соус.
- Наріжте м’ясо на невеликі шматочки й додайте до казана разом з перетертим часником і кмином. Залийте водою і тушкуйте м’ясо до готовності.
- Поки м’ясо тушкується, наріжте картоплю кубиками, а також солодкий перець та моркву.
- Приготуйте тісто з муки, яйця і солі. Відщипніть невеликі шматочки тіста, обвалюйте їх у муці та залиште підсихати.
- Додайте картоплю до казана з м’ясом і підсмажте.
- Поступово доливайте кістковий бульйон, щоб створити необхідну густину. Додайте також нарізані помідори, моркву та перець.
- Постійно помішуючи, додавайте бульйон або воду, щоб уникнути пригорання.
- Нарешті, додайте до бограчу підсушені шматочки тіста. Тушкуйте до готовності, приправляючи на смак сіллю, перцем та іншими спеціями.
- Перед подачею прикрасьте бограч свіжою зеленню.
Отже, за цим простим рецептом ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр, який точно порадує ваших гостей або рідних. Насолоджуйтеся ароматом та смаком цього неперевершеного бограча!