Кожна господиня повинна знати, як правильно зберігати різні види тіста, якщо воно залишилося.
Приготоване тісто за кімнатної температури можна зберігати всього пару годин. Для тривалого зберігання використовують холодильну або морозильну камеру. Детальніше, які види тіста та де його можна зберігати тривалий час ви дізнаєтеся тут.
У холодильній камері готове тісто можна зберігати від 9 годин до трьох діб. Все залежить від складових тіста. На полицях холодильної камери можна зберігати не велику кількість тіста. Оберіть у холодильнику найхолодніше місце. Тісто потрібно сформувати кулею та змастити олією. Потім покладіть його у пакет. Якщо тісто з дріжджів, залишіть отвір для доступу повітря.
Якщо ви використовуєте морозильну камеру, термін зберігання може коливатися від 1 до 6 місяців. Але потрібно дотримуватися певних правил зберігання.
Ніколи повторно не заморожуйте тісто. Щоб цього не трапилося, поділіть тісто на кілька частин. Тісто сформуйте кулею або рулетом. Пласти тіста втрачають свої смакові якості.
Пакування повинно бути щільно закритим, а ще оброблено олією, щоб тісто не прилипало.
Є багато видів тіста й кожне має свої особливості зберігання. У холодильній камері температура може коливатися від трьох до семи градусів, а для тіста потрібна нульова температура.
Для того, щоб зберегти тісто у морозильній камері, потрібно гарно вимісити тісто, сформувати кулю, змастити олією або борошном та покласти у контейнер. Температура для зберігання повинна коливатися від мінус п’яти до мінус п’ятнадцяти градусів. Таке зберігання повинно тривати не більше пів року. На пакетах варто написати дату заготівлі.
Можна зберігати напівфабрикати, які просто розморожують та випікають. Кожен пиріжок варто загортати окремо у плівку. Таке зберігання може тривати не більше трьох місяців. Вироби з заварного тіста у холодильнику зберігають три дні, а у морозильній камері тридцять днів.
Можна заморозити бісквіт, обгорнувши його у пергамент, а перед вживанням просто підігріти. Медові коржі та коржі для Наполеона обгортають фольгою та зберігають у холодильнику три 36 годин.
Дріжджове тісто при кімнатній температурі можна зберігати три години. У холодильнику — 24 години. Тісто потрібно покласти у контейнер та створити доступ повітря. У морозильній камері можна зберігати тісто до трьох місяців. Краще готувати таке тісто на кефірі, залишаючи у пакеті місце для підняття.
Бездріжджове тісто потрібно розділити порціями, загорнути у плівку та зберігати у холодильнику три дні, а у морозильній камері місяць.
Пісочне тісто може зберігатися у холодильнику три дні, а у морозильній камері три місяці. Заморожене тісто виходить розсипчастим та хрумким.
Термін зберігання листкового тіста залежить від його складу. Якщо у складі є вершкове масло, можна його зберігати 1 — 1,5 місяця. Якщо у складі є олія чи маргарин, можна його зберігати пів року. Тісто загорніть рулетом та загортають харчовою плівкою.
Заварне тісто варто спочатку покласти у пакет, а потім у контейнер. У холодильнику воно може зберігатися три дні, а у морозильній камері місяць.
Пряничне тісто спочатку 24 години настоюють у холодильнику. А зберігання може тривати цілий місяць. У морозильній камері тісто може зберігатися 6 місяців. Обирайте для зберігання герметичний контейнер, щоб не випаровувався аромат тіста.