Як правильно квасити капусту. Один з кращих рецептів, яким користувалися ще наші бабусі

Квашена капуста – це продукт, який виходить при молочнокислому бродінні. Воно є національним блюдом багатьох народів. В Україні квашення капусти дуже поширене та популярне. Вона має корисні властивості, позитивно впливає на зміцнення імунітету та нормалізацію мікрофлори кишківнику.

Складові:

  • Сира морква 2 шт.;
  • Білокачанна капуста 1 шт.;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Кухонна сіль 3 ст. л.;
  • Питна вода 2 л.;
  • Різні спеції.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно накришіть капусту, сиру моркву потріть на великій тертці та змішайте все руками.
  2. Наповніть чисті банки цими овочами та залийте холодним розсолом.
  3. Для розсолу візьміть в окріп додайте сіль, перемішайте та охолодіть.
  4. Щоб розсіл при бродінні мав кудись витікати, візьміть для зручності велику ємність та поставте в неї банку з капустою.
  5. Залиште капусту на 48 годин бродити, періодично проколюйте в капусті отвори, щоб могло виходити з неї повітря.
  6. Далі з капусти відлийте трохи розсолу, розчиніть в ньому цукор та залийте його знову в банку.
  7. Накрийте кришкою та перенесіть до холодильника на зберігання.

Приємного апетиту!

Share