Не має жодної страви, у яку не додають цибулю. Цей ароматний та смачний овоч завжди доповнює страву своїм смаком та ароматом. Під час приготування супів з цибулею, солити його потрібно на початку приготування. Щоб цибуля була хрусткою, соліть її наприкінці приготування. Смажити цибулю можна на вершковому маслі та на олії, все залежить від вашого смаку. А можна цибулю обсмажити у борошні й це буде гарний гарнір на вечерю.
Жодна страва не буде смачною без правильно приготованої цибулі. Цибулю потрібно обирати соковиту та не підморожену. Спосіб обсмажування залежить від вашого смаку.
Смаження цибулі для супів – пюре.
Розігрійте пательню на середньому вогні додавши олії. Наріжте цибулю товщиною 1 см. не більше. Обсмажте цибулю до прозорості кілька хвилин, а вже після перемішайте. На початку смаження додайте сіль, він пустить сік та сильно не засмажиться, він стане прозорим та м’яким. У кінці приготування додайте трохи вершкового масла та спеції й знову трохи обсмажте.
Смаження хрусткої цибулі.
Наріжте цибулю кільцями та півкільцями. У пательню налийте достатньо олії, щоб цибуля плавала. Смажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте сіль наприкінці приготування. Викладіть цибулю на паперовий рушник.
Смаження без додавання олії.
Потрібно розігріти пательню на середньому вогні та викладіть цибулю. Накрийте пательню кришкою та смажте три хвилини. Після зніміть кришку та смажте до золотавої скоринки. Влийте пару столових ложок гарячої води, перемішайте та смажте до повного приготування.
Смаження цибулі з борошном.
Наріжте цибулю товщиною 1 см. Розігрійте на пательні вершкове масло разом з олією. Викладіть цибулю, закрийте пательню кришкою, смажте та час від часу перемішуйте. Коли цибуля стане золотистою, додайте борошно. На 1 цибулину знадобиться столова ложка борошна. Зробіть великий вогонь та інтенсивно перемішуйте цибулю. В кінці приготування додайте сіль.