Влітку справжні господині завжди роблять заготівлю консервації на зиму. Це різноманітні види варення, огірки, помідори, компоти, салати та гриби. Але мало хто ставить собі питання, скільки часу все це багатство можна зберігати.
Всім відомо, що консервація може псуватися, внаслідок чого нашкодити здоров’ю, тому час від часу її потрібно перевіряти. Якщо з’явилася пліснява, потемнів розсіл або здулася кришка, негайно викидайте, це вже не придатне до споживання.
Візьміть собі за правило, зберігати консервацію не більше 2 років. Щоб це контролювати, підписуйте баночки, де вказуйте рік закриття. Не треба консервувати більше, ніж потребує родина, щоб потім не викидати на смітник.
Соки, компоти та варення з кісточками, треба вживати протягом першого року, бо потім кісточки виділяють сенільну кислоту, яка може зашкодити здоров’ю.
М’ясні консерви не рекомендують закривати вдома, бо потрібно ще пастеризувати 2-3 години та вжити їх протягом 6 місяців. Сало зберігається дуже добре, головне не шкодуйте солі. Воно візьме скільки йому потрібно й сіль краще збереже продукт.
Смачного!