Яблучний оцет продається в будь-якому супермаркеті й придбати його просто та недорого. А ось приготувати такий оцет власноруч, замір не з простих. Смак його в декілька разів перевершує магазинний, а ще він з натуральних домашніх продуктів та й виходить оцту чимало. Поморочившись один раз, можна забезпечитися корисним продуктом на кілька років.
Складові:
- Свіжі яблука 3 кг.;
- Холодна кип’ячена вода;
- Цукор пісок 300 гр.
Спосіб приготування:
- Помийте яблука та потріть на тертці з великими отворами.
- Наповніть яблучною масою каструлю, засипте цукром та залийте гарячою водою на 2 см більше, температура якої має бути не менше 70С.
- Каструлю обв’яжіть в декілька шарів марлею, перенесіть у темне та тепле місце з оптимальною температурою +25 С.
- На протязі 14 днів, в ємності буде відбуватися процес бродіння, тому два рази на день перемішуйте це сусло.
- Через зазначений термін, рідину, що утворилася в процесі бродіння, процідіть через багато шарів марлі та знову налийте її в помиту каструлю й зробіть так, як у попередньому разі, тільки залиште бродити тепер на 28 днів.
- Після, коли оцет перестане бродити й рідина стане прозорою з приємним ароматом, перелийте його у стерильні пляшки, бажано скляні, закупорте кришками та перенесіть до холодильника або опустіть в підвал.