Відбивні з баклажанів приємно здивують своїм смаком всю родину. Їх будуть з задоволенням їсти навіть ті, хто не любить цей овоч. Цю оригінальну страву можна подати на вечерю або поставити на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Свіжі баклажани 2 шт.;
- Курячі яйця 3 шт.;
- Пшеничне борошно;
- Панірувальні сухарі;
- Рафінована олія;
- Кухонна сіль;
- Чорний перець мелений.
Спосіб приготування:
- У баклажанів зріжте шкіру та поріжте їх на тонкі слайси.
- Посоліть та відставте на 10 хвилин, щоб виділився гіркий сік.
- Злийте його та злегка відбийте баклажани, як відбиваєте м’ясо.
- В збиті в піну яйця додайте будь-які спеції й занурте в них по черзі відбиті слайси, після вкачайте у борошні та знову опустіть в яйця, а наприкінці обкачайте у сухарях.
- В розігрітій на пательні олії смажте відбивні до золотистої скоринки з обох сторін.
- Після викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Можна відбивні намастити будь-якою начинкою, скрутити рулетами та зафіксувати зубочисткою.
Смачного!