Цибуля – це один із найпоширеніших і найкорисніших овочів, який завдяки своєму гострому смаку та багатству вітамінів є незамінним інгредієнтом багатьох страв. Проте, щоб зберегти цибулю свіжою протягом всієї зими, потрібно знати кілька важливих секретів її збирання та зберігання. Особливо це важливо після дощового літа, коли вирощування цибулі вимагає особливих підходів.
Збирання цибулі: підготовка до зими
Після дощового літа цибуля часто дозріває пізніше, ніж зазвичай. Найкращий час для її збирання – під час «бабиного літа», коли встановлюється тепла й суха погода. Саме в цей період цибулини набирають максимальну масу, а їхня оболонка стає щільною.
Основні етапи збирання:
- Підготовка ґрунту. За кілька днів до збирання акуратно відгрібають землю від цибулин, оголюючи коріння. Це допоможе їм підсохнути та полегшить викопування.
- Викопування. Обережно викопуйте цибулю, намагаючись не пошкодити цибулини.
- Сушіння. Розкладіть цибулю на сітках або тканині в сухому, добре вентильованому приміщенні. Під час сушіння, яке триває до трьох тижнів, цибулю потрібно регулярно перевертати для рівномірного підсушування.
- Обрізка. Після повного висихання обріжте шийки та коріння. Відбракуйте пошкоджені або хворі цибулини.
Зберігання цибулі: гарантія свіжості
Для довготривалого зберігання цибулі необхідно створити їй оптимальні умови:
- Температура. Ідеальний діапазон – від 0 до 7 °C.
- Вологість. Повітря повинно бути сухим, щоб уникнути гнилі.
- Вентиляція. Забезпечте хорошу циркуляцію повітря, що запобігатиме розвитку плісняви.
- Тара. Найкраще підходять паперові пакети, сітчасті мішки або дерев’яні ящики з отворами для вентиляції.
Важливо:
Не зберігайте цибулю разом з іншими овочами, особливо з картоплею, оскільки цибуля виділяє етилен, що прискорює дозрівання сусідніх овочів.
Збирання та зберігання врожаю цибулі після дощового літа вимагає певного підходу. Якщо дотримуватися простих правил, ви зможете насолоджуватися свіжою та корисною цибулею всю зиму. Пам’ятайте, що якість зберігання залежить від сорту, умов вирощування та правильності технології збирання.