Весна в банці: як приготувати квас з цвіту бузини, що освіжає краще за лимонад

Квас – лимонад з цвіту бузини: освіжаючий напій із весняним ароматом

Коли бузина починає цвісти, повітря наповнюється ніжним, солодким ароматом. Саме тоді настає найкращий час, щоб приготувати один із найароматніших і найкорисніших напоїв весни – квас або лимонад із цвіту бузини. Цей напій не тільки чудово втамовує спрагу в спекотні дні, але й має легку бродильну нотку, що робить його схожим на домашній квас або газований лимонад.

Чому варто спробувати?

Бузина містить багато корисних речовин: вітамін С, антиоксиданти, органічні кислоти. Напій із її квітів має легкий тонізувальний ефект, підтримує імунітет і допомагає організму впоратися з весняною втомою. Крім того, він неймовірно смачний — аромат квітів поєднується з кислинкою лимона і легким ігристим присмаком.

Інгредієнти для приготування (на 3 літри):

• 5–7 великих суцвіть бузини (тільки щойно зібрані, не зів’ялі)

• 1 лимон

• 250–300 г цукру

• 2,5–3 л холодної кип’яченої або джерельної води

• за бажанням — 1 ч. ложка сухих дріжджів (для швидкого бродіння)

Як приготувати:

1. Збір квітів. Збирайте бузину в екологічно чистому місці, подалі від доріг і промислових зон. Використовуйте тільки повністю розкриті суцвіття без темних плям.

2. Підготовка. Акуратно обтрусіть суцвіття, щоб видалити комах, але не мийте — інакше змиється пилок, який надає напою аромат і запускає природне бродіння.

3. Змішування. У трилітрову банку покладіть квіти бузини, нарізаний кружечками лимон (разом зі шкіркою), засипте цукром.

4. Заливання. Долийте воду, перемішайте до розчинення цукру.

5. Настоювання. Накрийте банку марлею і залиште на 2–3 дні в теплому місці. Якщо хочете пришвидшити процес — додайте дріжджі, але тоді напій буде більш «живим» і газованим.

6. Проціджування і зберігання. Після бродіння процідіть рідину, розлийте в пляшки. Можна тримати в холодильнику до тижня.

Поради:

• Напій має злегка ігристий, освіжаючий смак. Якщо тримати його довше – з’являється вираженіший квасний ефект.

• Обов’язково випускайте газ із пляшок щодня, якщо тримаєте їх у теплому місці — щоб не вибухнули.

• Для м’якішого смаку можна додати трохи меду або м’яти.

Підсумок

Лимонад або квас із цвіту бузини – це не просто напій, а справжній ковток весни. Він не тільки освіжає тіло, але й радує душу ароматом квітів, що пробуджують природу. Спробуйте приготувати — і ви точно полюбите цей смачний домашній еліксир!