Вже незабаром велике свято Світлої Пасхи. Невід’ємним традиційним атрибутом є паска. Пропонуємо один із найкращих рецептів з домашнього сиру. Царською паскою з цукатами точно приємно здивуються всі гості.
Інгредієнти:
- Жовтки курячі 4 шт.;
- Сир м’який 500 гр.;
- Сметана 200 гр.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Ванілін 10 гр.;
- Родзинки з винограду 80 гр.;
- Пелюстки мигдалю, кеш’ю та фундук 50 гр.
Спосіб приготування:
- Не менше двох разів перетріть сир за допомогою сита.
- Просушіть заздалегідь залиті окропом родзинки.
- Додайте до сиру всі інгредієнти, крім масла та добре перемішайте.
- Додайте м’яке масло та збийте до утворення пишної піни.
- Поставте на тихий вогонь сирну масу в чавунній каструлі та постійно перемішуйте.
- Коли маса нагріється, вона стане рідкою, не кип’ятіть.
- Коли сир починає булькати, переставте гарячу каструлю в ємкість с холодною водою та постійно перемішуйте.
- Потім відправте її до холодильної камери на 2 години.
- Додайте горіхи та родзинки й перекладіть масу в застелену форму мокрою марлею.
- Загорніть краї, а зверху поставте щось тяжке, щоб стекла зайва рідина.
- Поставте до холодильника на 2 дні.
- Обережно дістаньте паску та прикрасьте її.
Приємного смаку!