Одним із найпоширеніших страв української кухні є домашня ковбаса. Вона дуже смачна, ароматна та не складна у приготуванні. На святковому столі така страва всім обов’язково сподобається.
Інгредієнти:
- Жирна свинина 2.5 кг.;
- Мелений чорний перець 0,25 ч. л.;
- Мелений духмяний перець 0,25 ч. л.;
- Часник 3 зуб.;
- Харчова селітра 0,25 ч. л.;
- Цукор 0,5 ч. л.;
- Сіль 0,3 скл.;
- Кишки свинячі 2 — 3 шт.
Спосіб приготування:
- Почистьте кишки та добре промийте під проточною водою.
- Покладіть їх в холодну воду з оцтом та сіллю на 4 години й знову промийте.
- М’ясо повинно бути жирним, без плівок та жилок, яке поріжте шматками товщиною не менше 2 см.
- З’єднайте спеції з м’ясом та залиште на добу в прохолодному місці.
- Заповніть кишки м’ясом, зав’яжіть та зробіть декілька проколів голкою.
- Поставте на 40 хвилин ковбаси запікатися в духовку на 190 градусів до готовності.
- Кращим варіантом запікання ковбас є піч, але можна приготувати на сковороді або в духовці.
Приємного апетиту!