Всі добре знають, що тісто на паску потрібно тривалий час вимішувати. За цим рецептом вимішувати паску тривалий час не потрібно. Це не заважає їй бути м’якою, смачною та ніжною. Для приготування цієї паски вам знадобиться топлене молоко.
1000 мл. звичайного молока налийте у каструлю, накрийте шаром фольги та томіть у духовці 60 хв. при температурі 130 гр. Після потрібно підвищити температуру до 160 гр. та готуйте ще 60 хв.
Складові:
- Яйця – 1 шт.;
- Жовтки — 1 шт.;
- Цукор — 100 гр.;
- Сухі дріжджі — 1 ч. л;
- Молоко топлене — 125 мл.;
- Масло 82 % жиру — 80 гр.;
- Родзинки світлі — 50 гр.;
- Борошно вищого ґатунку — 250-300 гр.;
- Цукор – 1/2 ч. л.;
- Сіль;
- Коньяк – 15 мл.
Покроковий рецепт:
- Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
- Розчиніть дріжджі у топленому молоці.
- Збийте яйця та жовтки у міцну піну.
- Окремо збийте цукор, масло та додайте яєчну піну.
- Додайте до цієї суміші дріжджову опару, родзинки, перемішайте та залишіть постояти 12 год.
- Після додайте сіль, коньяк та просіяне борошно. Замісіть тісто. Час замішування повинен становити не більше 10 хв.
- Форму змастіть олією, викладіть тісто та відправите у тепле місце хвилин на 90. Паска повинна підійти у два рази.
- Змастіть верхівку жовтком та випікайте її протягом 10 хв. при температурі 200 гр. Після зменште температуру до 180 гр. та випікайте 40 хв.
- Готову паску прикрасите за власним бажанням.
Приємного апетиту!