Вдалий холодець на Великодні свята. За цим рецептом виходить прозорим та дуже смачним
Однією із традиційних українських страв є холодець. Майже всі господині готують його кожний раз на свято Великодня. Холодець – страва не складна, але потребує не мало часу на приготування.
Складові:
- Ноги, рулька та м’ясо свині;
- Яловичина;
- Куриця або індичка;
- Сіль кухонна поварена;
- Перець чорний горошком;
- Лаврове листя;
- Морквина;
- Цибулина;
- Селера коріння;
- Часник.
Спосіб приготування:
- Добре помийте м’ясо та залиште його у холодній воді від 3 до 5 годин.
- Після дістаньте м’ясо та вискобліть шкіру й знову помийте.
- Покладіть його до великої каструлі, залийте водою та поставте на вогонь.
- Коли рідина закипить, поміняйте її на нову, попередньо помивши м’ясо.
- Після закипання, знімайте піну шумівкою, вогонь поставте на мінімум та варіть до 6 годин.
- Покладіть в майбутній холодець порізані овочі, приблизно за 1 годину до готовності.
- За 30 хвилин до повного приготування додайте лавровий лист, перець та сіль.
- Перед тим як вимкнути плиту, видавіть часник через спеціальний прес або дрібно поріжте.
- Коли холодець зварився, дістаньте м’ясо, переберіть від кісток та подробіть його невеликими шматками.
- Далі необхідно процідити бульйон через марлю.
- Приготуйте лотки для страви, розкладіть м’ясо та овочі й розлийте бульйон в кожний лоток.
- Залиште холодець охолоджуватися при кімнатній температурі, а як охолоне відправте до холодильної камери.
Приємного апетиту!