Рулети завжди будуть бажаною та смачною закускою на святковому столі. На вигляд вони яскраві та дуже апетитні. Начинку для рулету можна обирати будь-яку, але для скумбрії найкраще підійдуть овочі.
Інгредієнти:
- Свіжозаморожена скумбрія 1 шт.;
- Швидкорозчинний желатин 15 гр.;
- Сира морква 1 шт.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Розморозьте рибу, видаліть нутрощі та хребет з кістками, щоб залишилося на шкірці тільки філе.
- Варену морквину почистьте та потріть на терці.
- Варене яйце почистьте та поріжте на чотири частини.
- Розкладіть філе шкіркою донизу, одну половину рівномірно потрусіть желатином та посипте сіллю.
- Викладіть терту моркву та четвертинки яйця.
- Наверх покладіть другу філейку та викладіть рулет на поліетиленову плівку.
- Туго обмотайте рибу декількома шарами плівки та зав’яжіть краї нитками.
- Покладіть рулет у киплячу й підсолену воду та дайте йому покипіти 15 хвилин.
- Після перекладіть на дощечку, поставте зверху вантаж та залиште під пресом на кілька годин.
- Перенесіть рулет в холодильну камеру на 3 години.
- Перед подачею на стіл, харчову плівку зніміть та поріжте страву на тоненькі шматочки.
Приємного апетиту!