Одним зі способів посолу скумбрії є мурманське сало. Таким чином вона виходить смачна, ніжна, малосольна та пряна. Рибу приготовану таким способом можна зберігати в морозильній камері. Ця страва дуже сподобається всій родині та стане прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжа 2 шт.;
- Сіль кухонна 1 ч. л.;
- Цукор пісок 0.5 ч. л.;
- Перець та коріандр по 0.5 ч. л.;
- Лист лавровий 4 шт.;
- Часник 4 зуб.
Спосіб приготування:
- Рибу промийте, видаліть нутрощі з головою, знову промийте, просушіть паперовим рушником та видаліть кістки, щоб отримати філе.
- З’єднайте цукор пісок, сіль, спеції та мелений лавровий лист.
- Отриманою сумішшю приправте філе із риби з обох сторін та змастіть часником, який необхідно натерти дрібно на терці.
- Філе складіть одне на одне та добре обгорніть за допомогою харчової плівки.
- Залиште на чотири години та після покладіть в морозилку ще на дві години.
- Наріжте тонкими скибками рибу, викладіть на тарілку, присипте цибулею та зеленню.
- Дайте скумбрії час підтанути та подавайте до столу.
- В морозильній камері така риба зберігається досить тривай час.
Приємного апетиту!