Холодні зимові вечори стануть набагато приємнішими, якщо у вашій коморі чекатиме баночка сонячного томатного соусу. Аромат літа, насичений смак помідорів, легка гострота часнику та солодкість моркви – це справжня знахідка для будь-якої господині. Цей рецепт – це не просто приготування консервації, це створення маленького шматочка літа, який зігріє вас у найхолодніші дні.
Чому варто приготувати цей соус саме зараз?
- Простота приготування: З цим рецептом впорається навіть новачок на кухні. Мінімум інгредієнтів, простий процес консервації – і смачний соус готовий!
- Універсальність: Томатний соус – це ідеальна основа для багатьох страв. Ви можете використовувати його для пасти, піци, супів, соусів до м’яса та овочів.
- Збереження вітамінів: Термічна обробка, яку ми використовуємо в цьому рецепті, дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин, що містяться в овочах.
- Економія: Приготувавши соус самостійно, ви не тільки заощадите гроші, але й будете впевнені в його якості та натуральності.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
- 1 кг помідорів
- 7-8 зубчиків часнику
- 2-3 великих моркви
- Укріп за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Цукор
- Сіль
- Оцет 9%
Покрокова інструкція:
- Підготовка овочів: Помідори нарізаємо на 4 частини. Моркву, часник та зелень дрібно ріжемо.
- Розкладання по банках: Складаємо всі підготовлені інгредієнти в літрові банки, додаємо в кожну банку по 1 столовій ложці солі та цукру, а також лавровий лист за смаком.
- Заливка окропом: Заливаємо банки окропом і залишаємо настоюватися 30-40 хвилин.
- Варка: Зливаємо вміст банок в каструлю, доводимо до кипіння.
- Розлив по стерилізованих банках: Розливаємо киплячий соус по стерилізованих банках.
- Додавання оцту: В кожну банку додаємо по 1 чайній ложці 9% оцту.
- Закручування та стерилізація: Закочуємо банки кришками і укутуємо їх у теплу ковдру на добу.
Поради:
- Для приготування соусу краще використовувати стиглі, м’які помідори.
- Кількість цукру та солі можна регулювати за своїм смаком.
- Якщо ви любите гострий соус, можете додати в нього більше часнику або жменю гострого перцю.
- Для більш насиченого смаку можна додати в соус трохи меленого коріандру або базиліка.
Томатний соус – це універсальна заготовка, яка допоможе вам урізноманітнити ваш зимовий раціон. Готуйте його з любов’ю, і він стане справжньою окрасою вашого столу!