Пропонуємо три простих рецепта приготування молодої картоплі, яка стане головною стравою на будь-якому столі.
1. Молода картопля з м’ясом.
Інгредієнти:
- М’ясо яловичини 0,4 кг.;
- Картопля 0,4 кг.;
- Цибуля 2 шт.;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Олія 3 ст. л.;
- Морква свіжа 1 шт.;
- Томати 0,2 кг.;
- Паприка солодка 0,5 ч. л.;
- Перець мелений чорний 1 дрібка;
- Зелень петрушки 4 гіл.;
- Приправа хмелі — сунелі 0,5 ч. л.;
- Сіль кухонна 1 ч. л.;
- Свіжий кріп 4 гіл.;
- Часник 2 зуб.
Спосіб приготування:
- Овочі з м’ясом промийте та висушіть за допомогою паперових рушників.
- Картоплю викладіть в каструлю з підсоленою водою та зваріть до готовності.
- М’ясо тонко поріжте, цибулю на півкільця, а моркву тонкою соломкою.
- Обсмажте м’ясо на пательні, посоліть та поперчіть.
- Додайте цибулю, часник, спеції, залийте водою чи бульйоном та протушкуйте 20 хвилин.
- Додайте моркву й тушкуйте ще стільки ж часу й за необхідністю додайте води.
- Додайте до м’яса порізані помідори та залиште тушкуватися ще на 7 хвилин.
- Знявши з плити змішайте з молодою картоплею та подавайте до столу.
2. Молода картопля в духовці.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг.;
- Олія 3 ст. л.;
- Зубчики часнику 4 шт.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Гілочка розмарину;
- Сіль кухонна поварена;
- Чорний перець мелений;
- Зелень на смак.
Спосіб приготування:
- Залийте водою нечищену картоплю та залиште її на 15 хвилин, щоб позбутися зайвого бруду.
- Злийте воду та промийте її повторно.
- Просушіть картоплю за допомогою паперових рушників.
- Зробіть декілька проколів ножем в кожній бульбі.
- Почищені зубки часнику розріжте на 3 частини.
- Дрібно поріжте розмарин та поламайте лавровий лист.
- З’єднайте олію з часником та спеціями.
- Перекладіть в суміш картоплю, добре перемішайте та залиште на 15 хвилин.
- На деко застелене пергаментом, викладіть рівним шаром картоплю.
- Відправте картоплю в розігріту духовку до 200 градусів на пів години.
- Перед тим, як подавати на стіл, посипте подрібненою зеленню.
3. Молода картопля з грибами на сковороді.
Інгредієнти:
- Картопля 0,7 кг.;
- Гриби шампіньйони 0,5 кг.;
- Мед 2 ст. л.;
- Часник 6 зуб.;
- Кріп свіжий;
- Олія рафінована.
Спосіб приготування:
- Помийте та поріжте гриби, відваріть їх в підсоленій воді упродовж 7 хвилин та відкиньте на друшляк.
- Обсмажте гриби на сковороді.
- Картоплю помийте та відваріть до готовності.
- Перекладіть в добре розігріту пательню та обсмажте, додавши мед.
- Кріп поріжте дрібно й часник пропустіть за допомогою пресу.
- З’єднайте картоплю з грибами, кропом та часником.
Смачного!