Цей десерт довго не затримується на столі. Це настільки легкий та смачний десерт, що має безліч шанувальників. Готуються еклери з заварного тіста. Вони дуже смачні та ніжні. Ваша родина залишиться задоволеною від цього десерту.
Кілька варіантів приготування еклерів.
Еклери із заварним кремом.
Для приготування тіста вам знадобиться:
- Яйця курячі – 6 шт.;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Масло вершкове – 125 грамів;
- Сіль – 2 грами;
- Вода питна – 200 мл.
Для приготування крему вам знадобиться:
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Крохмаль картопляний – пару столових ложок;
- Вершкове масло – 200 грамів;
- Борошно пшеничне – пару столових ложок;
- Молоко коров’яче – 500 мл.;
- Цукор – 200 грамів.
Для приготування глазурі вам знадобиться:
- Какао – пару столових ложок;
- Масло вершкове – 50 грамів;
- Сметана домашня – пару столових ложок;
- Цукор – 100 грамів.
Як зробити:
- Візьміть каструлю, налийте воду.
- Додайте сіль, масло та доведіть до кипіння.
- Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
- Після того, як введете все борошно вимкніть вогонь та поступово додавайте яйця та не зупиняйтесь, постійно перемішуйте.
- Візьміть деко та змастіть його вершковим маслом.
- Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко.
- Випікайте протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 180 градусів та випікайте протягом 20 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
- Крем. Налийте молоко у каструлю та підігрійте.
- В іншій мисці збийте яйця, цукор, крохмаль та просіяне борошно.
- До цієї суміші додайте молоко постійно перемішуючи.
- Після додайте масло та перемішайте.
- Візьміть каструлю для приготування глазурі. Покладіть у неї масло та розтопіть.
- Потім додайте інгредієнти, що залишились та перемішайте.
- Коли еклери повністю охолонуть, потрібно начинити їх кремом за допомогою кондитерського шприца та намастити глазур’ю.
Смачного!
Шоколадні еклери.
Для приготування тіста вам знадобиться:
- Яйця курячі – 4 шт.;
- Борошно пшеничне – 200 грамів;
- Масло вершкове – 125 грамів;
- Сіль – 2 грами;
- Чорний шоколад – 30 грамів;
- Вода питна – 250 мл.
Для приготування крему вам знадобиться:
- Цукрова пудра – пару столових ложок;
- Вершки жирні – 200 мл.
Для приготування глазурі вам знадобиться:
- Білий шоколад – 100 грамів.
Як зробити:
- Візьміть каструлю, налийте воду, додайте сіль, масло, шоколад та доведіть до кипіння.
- Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
- Коли тісто почне гарно відділятись від стінок каструлі, потрібно зняти тісто з плити та поступово додавати яйця. Перемішувати потрібно постійно.
- Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко.
- Випікайте протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 180 градусів та випікайте протягом 10 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
- Після випікання залишіть еклери охолоджуватись.
- Збийте вершки з цукровою пудрою.
- Для приготування глазурі, потрібно розтопити білий шоколад.
- Начиніть вершками еклери та намастіть розтопленим, білим шоколадом.
Смачного!
Еклери з карамельною начинкою.
Для приготування тіста вам знадобиться:
- Яйця курячі – 5 шт.;
- Борошно пшеничне – 200 грамів;
- Масло вершкове – 100 грамів;
- Сіль – 2 грами;
- Цукор – 30 грамів;
- Молоко коров’яче – 100 мл.;
- Вода питна – 100 мл.
Для приготування крему вам знадобиться:
- Лимонний сік – 10 мл.;
- Масло вершкове – пару столових ложок;
- Цукор – 100 грамів;
- Молоко коров’яче – 170 мл.;
- Вершки жирні – 200 мл.;
- Вода питна – 30 мл.;
- Желатин харчовий – 5 грамів.
Для приготування глазурі вам знадобиться:
- Чорний шоколад – 100 грамів.
Як зробити:
- Візьміть каструлю, налийте воду, додайте сіль, масло, цукор, молоко та доведіть до кипіння.
- Помішуючи поступово додайте просіяне борошно.
- Коли тісто почне гарно відділятись від стінок каструлі, потрібно зняти тісто з плити та поступово додавати яйця. Перемішувати потрібно постійно.
- Тісто пересипте у кондитерський шприц та вичавите смужки еклерів на деко, застелене папером для випікання.
- Випікайте протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів. Після зменште температуру до 160 градусів та випікайте протягом 20 хвилин. Під час випікання двері духовки відкривати не можна.
- Крем. Замочіть желатин на деякий час.
- Закип’ятіть молоко.
- В іншій каструлі змішайте сік лимона та цукор. Поставте суміш на плиту та почекайте поки цукор повністю розчиниться. Після додайте молоко та перемішайте.
- Потім додайте масло та залишіть суміш трохи охолонути.
- Після додайте желатин, перемішайте та поставте крем охолоджуватись у холодильну камеру на годину.
- Для приготування глазурі, потрібно розтопити чорний шоколад.
- Начиніть кремом еклери та намастіть розтопленим, чорним шоколадом.
Смачного!