Булгур – це пшениця без оболонки, пропарена, висушена та роздрібнена. Це дуже ситна та корисна крупа, яка маючи високу місткість вуглеводів у своєму складі, має низький глікемічний індекс. Її рекомендують для дієтичного чи дитячого харчування, а також веганам та тим хто хоче швидко схуднути.
Пропонуємо декілька рецептів приготування страв з булгуру.
Каша з булгуру з додаванням молока, родзинок та кураги.
Складові:
- Крупа булгур 80 гр.;
- Вершкове масло 25 гр.;
- Домашнє молоко 300 мл.;
- Цукор пісок 1,5 ст. л.;
- Кухонна сіль 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Розтопіть шматок вершкового масла на розігрітій пательні, покладіть крупу булгур та підсмажте її на мінімальному вогні.
- Крупа має стати коричневою з горіховим ароматом, після відставте пательню охолоджуватися.
- В ємність налийте молоко, доведіть його до кипіння, додайте обсмажений раніше булгур та добре перемішайте кашу.
- Після посоліть її, додайте цукру, щоб подобався смак каші та проваріть її ще 20 хвилин до готовності.
- Коли каша буде готова, зніміть її з плити, вкутайте теплою тканиною та залиште на 10 хвилин настоюватися.
- Подавайте кашу до столу приправивши її розпареними курагою та родзинками.
Гарбузова каша з булгуру та яблук.
Складові:
- Свіже яблуко 1 шт.;
- Крупа булгур 100 гр.;
- Сирий гарбуз 100 гр.;
- Курага 5 шт.;
- Домашнє молоко 200 мл.;
- Масло вершкове 30 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Паличка кориці.
Спосіб приготування:
- Покладіть в ємність нарізаний на кубики гарбуз без шкірки, крупу булгуру та шматочки кураги.
- Залийте все домашнім молоком, додайте половину цукру, пів стограмової чарки води та закрийте кришкою.
- Тушкуйте кашу, часто мішаючи, 15 хвилин.
- Додайте половину шматка масла й варіть ще декілька хвилин, після зніміть з плити.
- Очистьте та поріжте на маленькі кубики свіжі яблука й обсмажте їх на вершковому маслі в пательні.
- Додайте туди цукор з корицею та продовжуйте смажити ще 2 хвилини до повного розчинення цукру, щоб з нього утворився сироп.
- Викладіть готову гарбузову кашу на блюдо, прикрасьте смаженими яблуками та полийте страву карамелізованим сиропом.
Салат «Табуле».
Складові:
- Крупа булгур 150 гр.;
- Солодкий червоний перець 120 гр.;
- Томати сорту «Сливка» 200 гр.;
- Зелень петрушки 30 гр.;
- Оливкова олія 2 ст. л.;
- Лимонний сік 1 ст. л.;
- Кухонна сіль;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Залийте крупу булгур водою, додайте сіль та протягом 20 хвилин зваріть кашу.
- Подрібніть зелень петрушки та поріжте на кубики солодкий перець з помідорами.
- Викладіть зварену й охолоджену кашу булгур на блюдо, додайте зелень петрушки, перець з помідорами, заправте соком лимона, будь-якими спеціями та полийте зверху оливковою олією.
- Готовий салат «Табуле» добре перемішайте та подайте на стіл.
Смачного!