Той, хто має свою ділянку, обов’язково вирощує помідори й завжди в нього будуть перезрілі чи салатні сорти томатів для переробки, з яких можна приготувати не тільки томатний сік, а й домашню томатну пасту. Вона не складна в приготуванні, зате виходить натуральною та без консервантів.
Складові:
- Свіжі помідори 6,5 кг.;
- Ріпчаста цибуля 3 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Кухонна сіль 1,5 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Харчовий оцет 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З помідорів зніміть шкірку та поріжте на невеликі кубики.
- Покладіть у велику ємність з товстим дном та доведіть до кипіння.
- Туди ж додайте подрібнені зубки часнику з цибулею та проваріть на мінімальному вогні до потрібної густоти прикривши кришкою.
- Періодично перемішуйте суміш, після охолодіть її.
- Далі візьміть дрібне сито та перетріть томатну масу.
- Поверніть перетерту масу назад до ємності, покладіть туди всі спеції та доведіть до кипіння на маленькому вогні.
- Наприкінці влийте харчовий оцет та наповніть томатною пастою простерилізовані напередодні банки й закатайте герметично кришками.
- Дайте повністю охолонути та перенесіть в підвал для зберігання.
Приємного апетиту!