Не всі господарі мають погреби, але це не означає, що буряки не можна зберегти в ідеальному стані. Існує простий спосіб, який врятує ваші коренеплоди, навіть якщо у вас немає погреба.
Розподіліть буряки на дві купки: дрібні та середні в одну, великі в іншу. Для менших буряків використовуйте метод заморожування після миття та просушування або відварювання чи запікання у цілому стані. У обох випадках не чистіть та не ріжте овочі, просто упаковуйте у целофанові пакети.
Щодо великих буряків, їх треба попередньо обробити. Ви можете почистити їх і розрізати на частини перед заморожуванням у свіжому або відвареному стані.
Якщо буряки використовуються для борщу, можна зробити запас — натріть їх на терці. Зокрема, їх можна заморожувати, попередньо пропустивши через м’ясорубку і розклавши у форми. З цими простими методами ваші буряки будуть зберігатися довше та залишатимуться свіжими протягом усієї зими.