Сезон полуниці – це не лише можливість насолодитися свіжими ягодами, але й час подумати про запаси на зиму. Правильне заморожування дозволить зберегти цю соковиту та ароматну ягоду до наступного літа, не втрачаючи її смаку, кольору та корисних властивостей.
Існує декілька способів заморозити полуницю: у вигляді пюре, цілою з цукром або без.
- Полуничне пюре: швидкий та зручний варіант
Інгредієнти: 1 кг полуниці, 200 г цукру.
Процес:
- Промийте полуницю проточною водою, обсушіть та видаліть плодоніжки.
- Покладіть ягоди в чашу блендера та додайте цукор.
- Збийте масу до однорідної консистенції.
- Перекладіть пюре в пластиковий контейнер або лоток для заморозки.
- Заморозьте пюре в морозилці.
Переваги:
- Швидкий та простий спосіб заморозити полуницю.
- Не потребує багато місця в морозилці.
- Зручно використовувати для приготування десертів, смузі, соусів.
Недоліки:
- Частина вітамінів та смаку ягід втрачається при подрібненні.
- Не підходить для декорування десертів.
- Заморожування цілої полуниці: зберігаємо свіжість та аромат
Процес:
- Промийте та ретельно просушіть полуницю.
- Викладіть ягоди на кухонну дошку в один шар так, щоб вони не стикалися одна з одною.
- Залиште полуницю в морозилці на кілька годин.
- Заморожені ягоди пересипте в пакет або контейнер для зберігання.
Переваги:
- Зберігає свіжий вигляд, аромат та текстуру полуниці.
- Підходить для декорування десертів, приготування компотів та варення.
Недоліки:
Займає більше місця в морозилці, ніж пюре.
Ягоди можуть втратити трохи соку при заморожуванні.
- Полуниця з цукром: для вишуканих десертів
Інгредієнти: полуниця, цукор.
Процес:
- Промийте та просушіть полуницю.
- Викладіть ягоди шарами у пластиковий контейнер, пересипаючи цукром.
- Поставте контейнер в холодильник на 4 години.
- Злийте сік, що виділився з ягід, процідивши його через марлю.
- Перекладіть полуницю в новий контейнер і залийте її соком.
- Щільно закрийте контейнер та заморозьте в морозилці.
Переваги:
- Ягоди зберігають свій смак та аромат.
- Сік, що виділився, можна використовувати для приготування сиропів, компотів та соусів.
Недоліки:
- Більш складний спосіб заморожування, ніж інші.
- Потребує більше часу.
Поради щодо заморожування полуниці:
Для заморожування використовуйте лише стиглу, якісну ягоду без пошкоджень. Не мийте полуницю перед заморожуванням, якщо не плануєте її подрібнювати. Щоб ягоди не злипалися між собою, заморожуйте їх на дошці, а потім перекладайте в контейнер.
Заморожуйте полуницю порційно, щоб зручно було використовувати. Не розморожуйте полуницю повторно.
Заморожена полуниця – це чудовий спосіб зберегти літній смак та аромат ягід на весь рік. Використовуючи ці прості поради, ви зможете без проблем заморозити полуницю та насолоджуватися нею взимку.