Пропонуємо дізнатися, як готують чебуреки майстри своєї справи. Страва виходить неймовірно смачною та соковитою. Тісто готується заварне, тому на ньому під час смаження утворюються пухирці. Можна приготувати тісто на воді або кефірі, але вода повинна бути максимально гарячою. Готуйте густе тісто, щоб його можна було гарно вимісити. Заварне тісто готуйте не дуже м’яким, щоб начинка під час смаження не витікала. Щоб утворювалися пухирці, варто додати у тісто пару столових ложок сильногазованої води. Ніколи не додавайте у тісто дріжджі, чебуреки не будуть хрумкими.
Складові:
- Сіль;
- Яйця — 2 шт.;
- Борошно — 600 грамів;
- Кефір або окріп — 300 мл.
Приготування:
- Візьміть окріп та змішайте у ньому всі інгредієнти та замісіть тісто.
- Якщо ви обрали кефір, спочатку додайте яйця та сіль, а потім додавайте просіяне борошно. Кефір повинен бути кімнатної температури.
- Накрийте тісто рушником та залишіть відпочити хвилин двадцять.
Складові для начинки:
- Вода — 200 мл.;
- Сіль;
- Перець;
- Олія;
- Цибуля — 2 шт.;
- Фарш — 800 грамів.
Приготування:
- Перекрутіть цибулю через м’ясорубку та додайте у фарш разом з водою, перемішайте все до однорідності.
- Додайте спеції.
- Начинка повинна бути рідкою.
Приготування чебуреків:
- Розкатайте тісто та виріжте кола за допомогою тарілки.
- На одну сторону покладіть столову ложку начинки та щільно закріпіть краї.
- Обсмажте чебуреки на пательні протягом п’яти хвилин з обох сторін.
- Після викладіть страву на паперовий рушник, а потім подавайте до столу.
Смачного!