Соковиті мариновані перці для фарширування: секрети зимової заготовки
Хто не любить соковиті фаршировані перці? Ця страва — справжній делікатес, який прикрасить будь-який святковий стіл. Але щоб насолоджуватися цим смаком цілий рік, потрібно заготовити перці на зиму. Сьогодні ми поділимося з вами простим і перевіреним рецептом маринованого перцю, який ідеально підходить для фарширування.
Чому варто замаринувати перці на зиму?
Маринований перець має кілька переваг:
- Зручність використання: Завдяки маринаду перець стає м’якшим і його легше начиняти.
- Довгий термін зберігання: Мариновані перці можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом тривалого часу.
- Багатий смак: Маринад додає перцю пікантні нотки, які відмінно поєднуються з різними начинками.
Необхідні інгредієнти:
- Болгарський перець (будь-якого кольору)
- Вода
- Сіль
- Цукор
- Оцет (9%)
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
Покрокова інструкція:
- Підготовка перців: Ретельно вимийте перці, видаліть насіння та плодоніжки. Залийте окропом на 15 хвилин для пом’якшення.
- Стерилізація банок: Перед тим, як укладати перці в банки, ретельно їх вимийте і простерилізуйте.
- Приготування маринаду: У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, оцет, чорний перець горошком та лавровий лист. Перемішайте до повного розчинення всіх інгредієнтів.
- Укладання перців: У стерилізовані банки щільно укладіть бланшовані перці.
- Заливка маринадом: Залийте перці гарячим маринадом, залишаючи невеликий простір до горлечка банки.
- Закриття банок: Закатайте банки стерилізованими кришками.
- Стерилізація (опціонально): Для більш тривалого зберігання банки з перцями можна додатково простерилізувати.
- Охолодження: Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Корисні поради:
- Для маринування краще вибирати щільні і солодкі сорти перців.
- Кількість спецій можна регулювати за своїм смаком.
- Якщо ви не любите гострі страви, кількість оцту можна зменшити.
- Для більш насиченого смаку можна додати в маринад інші спеції, наприклад, гвоздику або коріандр.
Замариновані перці для фарширування — це відмінна заготовка на зиму, яка дозволить вам насолоджуватися смачними стравами в будь-який час року. Готуйте з любов’ю і смакуйте з задоволенням!