Смачний маринований буряк в банках на зиму. Можна давати до борщу, або просто на закуску
Щоб швидко приготувати взимку смачний борщ, замаринуйте влітку червоний буряк. Він має дуже пікантний смак, який надає йому спеціальний маринад.
Інгредієнти:
- Сирий буряк 3 кг.;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Стручок гіркого перцю 0,5 шт.;
- Оцет харчовий 1 скл.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Перець запашний горошком 3 шт.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Морська сіль 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Добре помитий буряк відваріть до готовності.
- Після охолодіть його, почистьте та перетріть весь через терку з великими отворами.
- Почистьте ріпчасту цибулю від лушпиння та натріть її на тертці.
- Пропустіть через прес зубки часнику та покладіть до цибулі, додайте сіль з цукром, спеціями, оцтом й все добре перемішайте.
- Поставте суміш на вогонь та дайте їй проваритися протягом 7 хвилин на мінімальному вогні.
- Після процідіть її через сито, влийте маринад, що утворився, до буряку й залиште на 12 годин для маринування.
- Підготовлені раніше стерильні банки наповніть буряком, закрийте такими ж стерильними кришками та поставте на водяну баню стерилізуватися на 10 хвилин.
- Після закатайте їх, переверніть догори дном та загорніть теплою ковдрою.
- Коли страва повністю охолоне, перенесіть її в льох чи прохолодне та темне приміщення для зберігання.
Приємного апетиту!