Щоб швидко приготувати взимку смачний борщ, замаринуйте влітку червоний буряк. Він має дуже пікантний смак, який надає йому спеціальний маринад.
Інгредієнти:
- Сирий буряк 3 кг.;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Стручок гіркого перцю 0,5 шт.;
- Оцет харчовий 1 скл.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Перець запашний горошком 3 шт.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Морська сіль 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Добре помитий буряк відваріть до готовності.
- Після охолодіть його, почистьте та перетріть весь через терку з великими отворами.
- Почистьте ріпчасту цибулю від лушпиння та натріть її на тертці.
- Пропустіть через прес зубки часнику та покладіть до цибулі, додайте сіль з цукром, спеціями, оцтом й все добре перемішайте.
- Поставте суміш на вогонь та дайте їй проваритися протягом 7 хвилин на мінімальному вогні.
- Після процідіть її через сито, влийте маринад, що утворився, до буряку й залиште на 12 годин для маринування.
- Підготовлені раніше стерильні банки наповніть буряком, закрийте такими ж стерильними кришками та поставте на водяну баню стерилізуватися на 10 хвилин.
- Після закатайте їх, переверніть догори дном та загорніть теплою ковдрою.
- Коли страва повністю охолоне, перенесіть її в льох чи прохолодне та темне приміщення для зберігання.
Приємного апетиту!