В цей період року настав час збирати врожай баклажанів. Їх можна використовувати у салатах, запікати у духовці або на грилі, готувати чудові рулетики та консервувати на зиму.
Сьогодні ми розкриємо секрети того, як грузини насолоджуються баклажанами в холодну зимову пору. Цей рецепт настільки смачний, що він точно сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Готові випробувати?
Готування Грузинських Зимових Баклажанів:
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- 600 г помідорів;
- 600 г болгарського перцю;
- 1-2 головки часнику;
- гострий перець чилі на смак;
- 100 мл рослинної олії;
- 70 мл столового оцту (9%);
- 150 г цукру;
- 2 ст. ложки солі.
Приготування:
- Ретельно промийте та обсушіть всі овочі.
- Наріжте баклажани кружальцями, посоліть і залиште на годину. Після цього ретельно промийте скибочки водою. Очищений від насіння болгарський перець разом з помідорами змішайте в блендері. Часник подрібніть за допомогою преса.
- У глибокій каструлі з товстим дном об’єднайте перець, помідори та часник. Додайте оцет, сіль, цукор і рослинну олію, а також баклажани. Під час варіння протягом пів години регулярно помішуйте.
- Готовий салат розлийте в попередньо стерилізовані банки, добре закрийте кришками, переверніть і утепліть до повного охолодження.
Отже, цей рецепт дозволить вам насолодитися неповторним смаком грузинських баклажанів навіть під час зимових місяців.