Українська кухня завжди багата на цікаві страви, і однією з таких страв є лиганці. Ця страва має старовинне коріння і нагадує вареники, але з цікавою сируватою начинкою всередині. Давайте разом дізнаємося, як готувати смачні Карпатські лиганці з картоплею та сиром.
Інгредієнти для 4 порцій:
- 700 г картоплі;
- 1 куряче яйце;
- 330 г крохмалю;
- 1 ст. ложка сметани;
- Сіль.
Для начинки:
- 100 г сиру;
- 1-2 гілочки кропу.
- Для мачанки:
- 50 г копченого сала;
- 1 цибулина;
- 1-2 гілочки кропу;
- 150 г сметани;
- Сіль;
- Мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Картоплю ретельно мити, потім відварювати у підсоленій воді. Після цього охолодити, очистити від шкірки та розтерти у пюре.
- До пюре з картоплі додати яйце, сметану, трохи солі, і крохмаль, а потім замішати тісто.
- Для приготування начинки сир змішати з нарізаним кропом.
- З отриманого картопляного тіста формувати невеликі кульки і в кожну з них покласти сирну начинку. Лиганці варити у підсоленій воді 7-10 хвилин.
- Для мачанки копчене сало нарізати кубиками і підсмажити на сковороді. Потім додати дрібно нарізану цибулю, сметану, сіль і перець. Перемішати, покропити дрібно нарізаним кропом і подавати разом з лиганцями.
Отже, ця рецептурна страва дозволить вам насолодитися аутентичним смаком Карпатських лиганців, які обов’язково знайдуть своє місце у вашому меню.